Buqué
Biografía de Buqué:
Buqué (galicismo de bouquet, 'aroma' en castellano) es el aroma que adquiere el vino durante el proceso de envejecimiento. Este aroma se percibe agitando fuertemente la copa y dejándola reposar. El buqué es el aroma terciario del vino, es decir, no es ni el afrutado que proviene de las variedades de uva utilizadas, ni el del alcohol, los ésteres y los aldehídos, procedentes de la fermentación, sino el que le confiere su estancia en barricas o botellas. Existen dos tipos de buqué: Buqué de oxidación. Aroma propio de los vinos que están en contacto con el aire durante el pr...Más información en Wikipedia
