Tanasa
Biografía de Tanasa:
En enzimología, una tanasa (EC 3.1.1.20) es una enzima que cataliza la reacción química Así, los dos sustratos de esta enzima son digalato y H2O, mientras que su producto es galato. Esta enzima pertenece a la familia de las hidrolasas, específicamente a aquellas que actúan sobre ésteres carboxílicos. El nombre sistemático de esta clase de enzimas es tanino acilhidrolasa. Otros nombres en uso común incluyen tanasa S y tanino acetilhidrolasa. Además de catalizar la hidrólisis del enlace central éster entre los dos anillos aromáticos de digalato (actividad depsidasa), la ta...Más información en Wikipedia
